ในยุคที่ผู้บริโภคชาวจีนใช้แอปรีวิวร้านอาหารอย่าง Dianping เป็นตัวอย่างการตลาด Dianping ที่แสดงให้เห็นว่า Dianping ช่องทางสำคัญในการค้นหาร้าน น่าสนใจสำหรับท่องเที่ยวและรับประทานอาหารต่างประเทศ ธุรกิจร้านอาหารไทยจึงมีโอกาสที่จะขยายตลาดเข้าสู่จีนได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยมีงานวิจัยระบุว่า อาหารไทยได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในจีน เช่นในเมือง 杭州 พบร้านอาหารไทยมากกว่า 1,000 แห่งที่จดทะเบียนใน Dianping และร้านยอดนิยมบางแห่งมีคิวยาวก่อนเวลาอาหารเย็นอย่างชัดเจน
บทความนี้จะมองถึงกรณีศึกษาตัวอย่างการตลาด Dianping แบบกว้าง ๆ ที่อ้างอิงงานวิจัย เช่น ในเมือง 昆明 (Kunming) ที่ศึกษาร้านอาหารไทยในจีน รวมถึงสรุปกลยุทธ์ บทเรียนที่ร้านอาหารไทยสามารถนำไปใช้เมื่อเข้าใช้แพลตฟอร์มรีวิวจีน (Dazhong Dianping) และตลาดจีนโดยรวม
เคสศึกษาตัวอย่างการตลาด Dianping โดยย่อ: ร้านอาหารไทยในจีน
งานวิจัย Cultural identity and glocalization A case study of Thai restaurants in Kunming พบว่า ร้านอาหารไทยในเมือง Kunming ได้ดำเนินกลยุทธ์ที่เรียกว่า “glocalization” หรือการรักษาเอกลักษณ์ความเป็นไทย (authenticity) พร้อมกับปรับให้เข้ากับรสนิยมและพฤติกรรมผู้บริโภคจีนเป็นตัวอย่างการตลาด Dianping ที่น่าสนใจ
จากบทความของ Xinhua ยังระบุว่าในเมือง Hangzhou ที่กล่าวมาข้างต้น แม้ร้านอาหารไทยจะอยู่นอกใจกลางเมือง แต่สามารถดึงผู้บริโภคจีนจำนวนมากได้ โดยส่วนหนึ่งมาจากความต้องการรสชาติไทยแท้ มีการนำเข้าวัตถุดิบไทย และจากภาพลักษณ์ ‘ไทยแท้’ ที่เป็นจุดขายเป็นตัวอย่างการตลาด Dianping ของร้านอาหารไทยในจีนที่ประสบความสำเร็จ
แม้จะไม่มีการระบุชื่อร้านไทยเฉพาะเจาะจง ที่มีผลลัพธ์เพิ่มยอดผ่าน Dianping อย่างละเอียดเปิดเผย แต่อย่างน้อยตัวอย่างการตลาด Dianping ฉบับนี้ก็มีแนวโน้มชัดว่า ร้านอาหารไทยที่ทำรีวิว ทำการตลาดออนไลน์จีน มีการวางกลยุทธ์ร้านอาหารไทยอย่างถูกต้อง มีการรักษาคุณภาพ และใช้วัตถุดิบไทย มีโอกาสประสบความสำเร็จในจีน
H 2: กลยุทธ์ร้านอาหารไทยที่ใช้ได้จริง
จากข้อมูลข้างต้นและจากงานวิจัย/บทความตลาดจีน เป็นตัวอย่างการตลาด Dianping ที่สามารถสรุปเป็นกลยุทธ์หลักได้ 4 ข้อดังนี้
1. สร้างเอกลักษณ์ไทยให้ชัดเจน
ร้านอาหารไทยควรวางตัวให้มีความเป็นไทยอย่างชัดเจน ตั้งแต่ชื่อร้าน ภาษาเมนู บรรยากาศ การตกแต่ง และวัตถุดิบ ไทยแท้ เช่น ร้านใน Hangzhou เลือกใช้นำเข้าวัตถุดิบไทยเพื่อเสริมความน่าเชื่อถือว่าเป็นร้านไทยแท้
ไม่เพียงแค่ใส่คำว่า “Thai cuisine” แต่ควรให้ลูกค้าจีนรู้สึกว่าได้สัมผัสประสบการณ์อาหารไทย มีการตกแต่งร้าน มีเมนูที่มีรสชาติไทยแบบจัดจ้าน แต่ต้องบาลานซ์เพื่อให้คนจีนทานได้ จะเป็นกลยุทธ์ร้านอาหารไทยที่ช่วยให้ร้านมียอดขายที่ดีได้
หากคุณต้องการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การรีวิวอาหารในจีน จนกลายเป็นพลังแห่งการตลาดยุคใหม่สามารถเข้ามาอ่านเพิ่มเติมได้ที่ จากรีวิวอาหารสู่ไลฟ์สไตล์: Dianping ศูนย์รวมการตลาดยุคใหม่ในจีน
2. ปรับให้เข้ากับตลาดจีน (Glocalization)
แม้จะรักษาเอกลักษณ์ไทย แต่ตัวอย่างการตลาด Dianping ร้านที่ศึกษาใน Kunming พบว่า ต้องปรับบางอย่างให้เข้ากับรสนิยมจีน เช่น ระดับความเผ็ด ปริมาณเครื่องเทศ เมนูรองรับผู้บริโภคจีน
นอกจากนี้ เมนูชื่อรายการอาหารควรแปลเป็นภาษาจีนให้เข้าใจง่าย และบริการควรสื่อสารกับลูกค้าจีนได้ โดยไม่ทำให้เสียความเป็นไทยแต่ก็เข้าถึงลูกค้าจีนได้ เป็นกลยุทธ์รีวิว Dianping ที่ช่วยเพิ่มยอดขายร้านอาหารไทยที่ประสบความสำเร็จ
3. ใช้ Dianping และช่องทางออนไลน์จีนให้เป็น
ช่องทางรีวิวอย่าง Dianping เป็นจุดเริ่มต้นที่สำคัญสำหรับร้านอาหารในจีนและนักท่องเที่ยวจีน การรีวิว ร้านอาหารไทยที่ประสบความสำเร็จควรใช้บัญชีร้านบน Dianping อัปเดตข้อมูล ร้าน รูปภาพ รีวิว และเมนูภาษาจีน รวมถึงการใช้กลยุทธ์ร้านอาหารไทยโปรโมตร้านผ่านการใช้ KOL/KOC ในจีน หรือแพลตฟอร์มโซเชียลจีน เช่น 小红书 (Xiaohongshu) ให้เกิดกระแส
การได้รับรีวิวดีจากผู้บริโภคจีนจะช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือและทำให้ร้านถูกค้นพบง่ายขึ้นใน Dianping เป็นกลยุทธ์การตลาดออนไลน์จีนที่ช่วยเพิ่มยอดขายให้กับร้านอาหารไทย
4. บริการและประสบการณ์ลูกค้า
นอกเหนือจากอาหารแล้ว ประสบการณ์คือสิ่งที่สร้างความประทับใจและถูกรีวิวดี จากตัวอย่างการตลาด Dianping ร้านไทยในจีนที่ประสบความสำเร็จมักให้ความสำคัญกับการบริการที่เหมาะสมกับลูกค้าจีน เช่น พนักงานรู้จักพูดจีน ง่ายต่อการสื่อสาร เมนูมีภาพประกอบชัดเจน ทำเลร้านดีสะดวกเดินทาง นอกจากนี้ร้านควรเตรียมรองรับการจ่ายเงินแบบจีนเช่น การใช้ Alipay และ WeChat Pay ในร้านอาหารซึ่งเป็นสิ่งที่นักท่องเที่ยวจีนคาดหวัง
หลายท่านอาจจะมีคำถามว่า เคสศึกษาที่ประสบความสำเร็จมีลักษณะร่วมอย่างไร? สามารถตอบได้ว่า ร้านที่ประสบความสำเร็จใน Dianping มักมีเอกลักษณ์ไทยชัดเจน มีการปรับรสชาติให้เข้ากับรสนิยมจีน มีการอัปเดตเนื้อหา มีการตอบรีวิวสม่ำเสมอ และมีการเชื่อมต่อโซเชียลจีน เช่น Xiaohongshu หรือ Weibo เพื่อขยายการเข้าถึง
ข้อคิดจากตัวอย่างการตลาด Dianping สำหรับร้านอาหารไทยที่กำลังจะเข้าใช้ Dianping บุกตลาดจีน
- ทำการบ้านตลาดจีน: ควรศึกษาว่าร้านของคุณจะอยู่เมืองไหน นักท่องเที่ยวจีนเยอะไหม และคู่แข่งร้านไทยมีมากแค่ไหน เพื่อหาเทคนิคสร้างรีวิว Dianping ให้ร้านอาหารไทยติดอันดับได้อย่างถูกทาง
- เตรียมพร้อมออนไลน์จีน: มีการเปิดบัญชีร้านบน Dianping, แปลเมนู, เตรียมรูปภาพคุณภาพ, กระตุ้นรีวิวจากลูกค้าจีนจะเป็นการสร้างความน่าเชื่อถือผ่านรีวิวที่ได้ผลดี
- รักษาคุณภาพอาหาร & บริการ: แม้จะต้องปรับให้เข้ากับจีน แต่ไม่ควรละทิ้งรสชาติไทยจนหมดความเป็นเอกลักษณ์
- วิเคราะห์ทำเล &ภาพลักษณ์: เลือกร้านที่เดินทางสะดวก และคำนึงถึงภาพลักษณ์ร้านว่า “น่าไป/แชร์ SNS ได้” เพราะคนจีนนิยมแชร์
- ความสม่ำเสมอของแบรนด์ไทย: ภาพลักษณ์ไทยต้องชัด เช่น ใช้วัตถุดิบไทยจริงๆ มี “ความเป็นไทย” เปิดเผยให้ลูกค้าจีนรู้สึกถึงความเป็นอาหารไทย เป็นการโปรโมตร้านอาหารในแพลตฟอร์มจีนที่ส่งผลให้มีการบอกต่อในกลุ่มลูกค้าจีน
หากคุณต้องการใช้แพรตฟอร์ม Dianping เพื่อทำการตลาดร้านอาหารเพื่อให้คนจีนมาใช้บริการ แต่ยังขาดที่ปรึกษาการตลาด สามารถเข้ามาดูบริการการตลาดจีนของบริษัท ฮัลโหลแอดส์ จำกัดผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดจีนครบวงจรได้ที่ Chinese Digital Marketing
สรุป
แม้จะยังไม่มีข้อมูลสาธารณะ ตัวอย่างการตลาด Dianping ที่เปิดเผยละเอียดถึงร้านไทยเจาะ Dianping แล้วยอดขายเพิ่มขึ้นกี่เปอร์เซ็นต์ แต่จากงานวิจัยและบทความต่างๆ สรุปได้ว่า ร้านอาหารไทยในจีนที่ประสบความสำเร็จนั้น มีจุดร่วมที่เป็นกลยุทธ์ร้านอาหารไทยที่สำคัญคือ: สร้างเอกลักษณ์ไทยได้ชัดเจน มีการปรับให้เข้ากับตลาดจีน มีการใช้ Dianping และช่องทางออนไลน์จีนอย่างมีประสิทธิภาพ และให้บริการที่ตอบโจทย์ลูกค้าจีนได้ดี สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารไทยที่กำลังคิดขยายไปจีน หรือใช้ Dianping เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวจีน ล้วนสามารถนำกลยุทธ์เหล่านี้ไปประยุกต์ใช้ให้เหมาะกับร้านตนเองได้
หากคุณเป็นผู้ประกอบการร้านอาหารหรือแหล่งท่องเที่ยวที่ต้องการกลยุทธ์ร้านอาหารไทย เพื่อนำไปเพิ่มยอดขายให้กับของคุณผ่าน Dianping อย่างมืออาชีพ พร้อมทีมงานผู้เชี่ยวชาญด้านแพลตฟอร์ม Dianping และตลาดจีนที่เข้าใจวัฒนธรรมการซื้อของออนไลน์จีน สามารถติดต่อเข้ามาใช้บริการบริษัท ฮัลโหลแอดส์ จำกัด ได้ทางเพจ Facebook : HelloAds หรือติดต่อเราได้ที่ https://helloads.net/contact-us/ ทางเรายินดีให้คำปรึกษา เพื่อให้แบรนด์ของคุณประสบความสำเร็จในตลาดจีน
